Bahan Bubur Sumsum:
- 1 ½ l santan sedang, dari 1 butir kelapa parut
- 2 lembar daun padan, simpulkan
- 1 sdt garam
- 200 g tepung beras
Bahan Srikaya:
- 3 butir telur ayam
- 300 ml santan sedang, dari ½ butir kelapa parut
- 125 g gula merah sisir halus
- ¼ sdt bumbu spekuk
- ¼ sdt garam
Bahan Kolak Pisang:
- 750 ml santan, dari ½ butir kelapa parut
- 150 g gula merah
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 buah pisang tanduk, potong-potong 1 cm
- ½ resep bubur ketan hitam (gunakan resep sebelumnya)
- ½ resep bubur kacang hijau (gunakan resep sebelumnya)
- 1 resep bola ubi (gunakan resep sebelumnya)
Bahan Saus Santan:
- Rebus hingga mendidih sambil diaduk
- 1½ l santan, dari 1 butir kelapa parut
- 300 g gula merah sisir
- 3 lembar pandan, ikat
- ¾ sdt garam
Cara Membuat:
1. Bubur sumsum:
Panaskan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih, angkat, lalu sisihkan. Ambil 200 ml santan, larutkan dengan tepung beras. Tuang ke dalam larutan santan, masak kembali sambil diaduk hingga mengental dan meletup, angkat, lalu sisihkan.
2. Srikaya:
Kocok telur menggunakan whisk. Masukkan semua bahan, aduk rata. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, tutup dengan aluminium foil. Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 20 menit). Angkat, sisihkan.
3. Kolak pisang:
Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan potongan pisang, masak hingga pisang matang. Angkat, sisihkan.
4. Penyajian:
Sendokkan semua jenis bubur dalam mangkuk saji. Tambahkan kolak pisang, bola ubi, dan srikaya. Kucuri dengan saus santan, lalu sajikan